Coloque a manteiga amolecida numa tigela média. Aqueça o mel numa tigela, no micro-ondas, durante 1 minuto, adicione o sal e misture. Deixe arrefecer ligeiramente – a mistura deve ser líquida e escorrer. Adicione a raspa de lima à manteiga juntamente com o mel quente e combine com uma espátula até ficar macia

Utilizando uma faca muito afiada, corte o milho ao longo do centro, depois ao meio e, em seguida, em quartos, repita com o milho restante. Ponha ao lume uma panela e quando começar a ferver, branqueie o milho durante 3 minutos ou até ficar amarelo-vivo. Retire da panela e escorra.

Imediatamente antes de estar pronto para servir, aqueça uma grelha quadrada Signature da Le Creuset em lume forte. Quando estiver quente, coloque o milho no grelhador e pincele com a manteiga de mel quente e lima enquanto cozinham e deixe torrar ligeiramente. Sirva quente com pico de gallo e natas ácidas.