
Creamy ricotta paired with sweet berries are a match made in heaven. Delicious served as a dessert with fresh cream or as part of an afternoon tea.
Principais ingredientes
- Fruta
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
Para a base
- 200 g de bolachas digestivas
- 80 g de coco seco torrado
- 125 ml de manteiga derretida
Para o recheio
- 250 g de queijo creme de boa qualidade, amolecido
- 125 g de ricotta
- 150 g de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 2 colheres de sopa de casca de limão finamente ralada
- 1 vagem de baunilha, sem sementes
- 2 ovos grandes de galinhas do campo
- 2 colheres de chá de farinha de milho
- 2 colheres de chá de água
- 100 g de chocolate branco derretido
- 125 g de mistura de frutos silvestres frescos
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Preparação
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1Pré-aquece o forno a 200 °C / Ventoinha 180 °C / Nível 4 de gás.
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2Para fazer a base de bolachas, tritura as bolachas num liquidificador até ficarem com o aspeto de migalhas finas e, em seguida, mistura o coco seco e a manteiga.
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3Pressiona a mistura na parte inferior e nas paredes da Cocotte Baixa Pétala Signature de 26 cm em ferro fundido da Le Creuset para formar uma base. Leva ao forno durante 8 a 10 minutos até ficar dourada. Retira do forno e deixa arrefecer completamente antes de adicionar o recheio.
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4Para fazer o recheio, reduz o calor do forno para 160 °C/ Ventilador 140 °C/ Nível 1 de gás. Processa o queijo creme, a ricotta, o açúcar, a casca de limão e o sumo, a baunilha e os ovos num liquidificador até ficarem suaves. Mistura a farinha de milho e a água num copo até ficarem homogéneas e, em seguida, adiciona-as à mistura de queijo no liquidificador, juntamente com o chocolate branco derretido e processa para misturar.
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5Verte sobre a base de bolachas e espalha os frutos silvestres por cima. Leva ao forno durante 45 a 55 minutos até ficar dourado e firme no meio com um ligeira tremor. Deixa arrefecer a temperatura ambiente durante 1 hora antes de servir.