Uma alternativa perfeita a uma sopa de inverno, repleta de sabor e nutrientes.
Principais ingredientes
- Legumes
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 4 cebolas pequenas (vermelhas ou brancas), descascadas e cortadas em cubos
- Um pedaço de 4 cm de gengibre descascado e ralado
- 1,5 kg de couves de bruxelas, lavadas e cortadas a metade + 200 g para decorar
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 2 colheres de sopa de pasta de caril vermelho tailandesa, opcional
- Sal marinho e pimenta preta moída
- 1 litro de caldo de legumes ou de frango quente
- 1 lata (400 ml) de leite de coco
- Sumo de meio limão
- 1 colher de sopa de azeite
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Preparação
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1Aqueça o óleo de coco numa Marmita de ferro fundido de 26 cm da Le Creuset em lume médio e deixe a cebola amolecer durante 10 minutos – certifique-se de que não deixa caramelizar em demasia. Adicione o gengibre, as couves de Bruxelas, o caril em pó e a pasta de caril vermelho tailandesa (opcional) e cozinhe durante 1 minuto. Em seguida, tempere com sal e pimenta antes de verter o caldo quente.
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2Ferva tudo e cozinhe com a tampa durante cerca de 10 minutos. Adicione o leite de coco e cozinhe em lume médio durante 20 minutos ou até as couves de Bruxelas ficarem macias.
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3Misture até ficar homogéneo e adicione o sumo de meio limão.
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4Para decorar, retire as folhas das couves de Bruxelas, coloque-as num tabuleiro, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse a 200 °C durante 8-10 minutos até ficar dourado e estaladiço. Distribua sobre a sopa para servir.
Ferramentas para perfeição
RECEITA
Coq au Vin Mousseux
“Mousseux” (vinho espumante) é a estrela desta receita de frango clássico, cozinhado lentamente até à perfeição numa cocotte redonda Signature da Le Creuset. Cria sabores profundos e ricamente gratificantes tanto no frango como no molho.
NÓS COSTUMAVAMOS
Caçarola baixa de ferro fundido
RECEITA
Pão de Sementes na Cocotte
Perfeito para mergulhar em sopa ou servir com uma seleção de queijos.
