Experimente a alegria de uma tarte acabada de sair do forno – poucas outras coisas são tão satisfatórias. Uma sobremesa rápida e deliciosa, com uma textura esponjosa e pêssegos caramelizados que combinam na perfeição com chantilly.
PARA ESTA RECEITA, ADORAMOS USAR
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
- 50 g de manteiga
- 2 x 420 g pêssegos em conserva, escorridos
- Raspa de 1 limão
- 100 ml de leite mais 30 ml para pincelar a massa
- 5 ml de essência de baunilha
- 1 ovo
- 280 g de farinha para bolos
- 140 g de manteiga fria e em cubos
- 140 g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
- Natas batidas ou chantilly, para servir
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Preparação
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1Pré-aqueça o forno a 180 °C (com ventilação).
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2Para o recheio, derreta os 50 g de manteiga até começar a dourar e fazer espuma; vá mexendo para não queimar. Escorra os pêssegos e reserve a calda para mais tarde. Adicione os pêssegos escorridos à manteiga castanha e frite durante um minuto ou dois até caramelizarem. Retire do lume, polvilhe a raspa de limão sobre os pêssegos e divida estes pelas quatro mini cocottes da coleção Petits Fours.
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3Para a massa, misture o leite, a baunilha e o ovo. Coloque a farinha e a manteiga numa tigela grande e misture até formar uns pedaços de pão ralado grossos. Adicione o açúcar refinado e o fermento em pó e misture bem. Adicione os ingredientes húmidos à mistura de farinha e misture até formar uma massa. Divida a massa entre as quatro mini cocottes, pincele com leite e polvilhe com o açúcar amarelo. Coza durante 30-35 minutos até ficarem dourados e quase cozinhados. Sirva com natas batidas ou chantilly.
