A tarte ideal para o lanche: massa quebrada recheada com frangipane e coberta com figos e açúcar em pó polvilhado.
Principais ingredientes
- Frutos secos e sementes
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
Massa quebrada doce
- 250 g de farinha peneirada
- 100 g de açúcar em pó
- 1 pitada de sal fino
- 200 g de manteiga com sal amolecida aos cubos
- 2 gemas de ovos do campo
Tarte
- 150 g de manteiga com sal amolecida
- 150 g de açúcar
- 3 ovos do campo
- 1 colher de chá de pasta de vagem de baunilha
- 210 g de farinha de noz de macadâmia
- 112 g de farinha peneirada
- 8-10 figos cortados às fatias grossas no sentido do comprimento
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Preparação
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1Para preparar a massa:
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2Peneirar a farinha, o açúcar e o sal numa tigela grande. Com as pontas dos dedos, trabalhe a manteiga com os ingredientes secos até ter a textura de migalhas de tamanho médio. Adicione as gemas e misture. É importante não trabalhar a massa em excesso. Cubra a massa com película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
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3Para fazer o recheio:
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4Com uma batedeira, misture numa tigela grande a manteiga e o açúcar até obter uma mistura de cor pálida e cremosa. Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada integração. (Não se preocupe se a mistura parecer partida, uma vez que depois de adicionados todos os ovos voltará a estar integrada). Adicione a farinha de noz de macadâmia e misture.
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5Para fazer a tarte:
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6Estenda a massa com a ajuda de um rolo entre duas folhas de papel vegetal até conseguir uns 6 mm de grossura. Leve ao frigorífico durante 10 minutos. Unte a forma de tarte retangular com base extraível da Le Creuset com manteiga ou óleo. Forre o molde com a massa, deixando os rebordos sem cortar e fure a base umas quantas vezes com um garfo. Leve ao frigorífico durante 10 minutos. Cubra o interior da massa com papel vegetal e coloque por cima um peso (por exemplo, feijão seco) para evitar que a massa inche. Leve ao forno durante 20 minutos a 180°C.
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7Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Retire o papel vegetal e o peso. Com uma colher, cubra a massa com o recheio e alise a parte superior. Acabe colocando os figos e leve ao forno durante 30-40 minutos, ou faça o teste do palito: se ao espetar sair limpo, a tarte está pronta. Sirva fria polvilhada com açúcar em pó.
