Dilua o fermento fresco de padeiro na água morna com o açúcar.

Deixe repousar uns minutos até começar a fazer bolhinhas.

Faça um buraco no centro da farinha e, pouco a pouco, verta a água com a levadura.

Misture a farinha e o líquido até obter uma massa não demasiado pegajosa.

Cubra as mãos com farinha e dê palmadas na massa sobre a bancada de trabalho também polvilhada

com farinha.

Coloque a massa numa tigela, cubra-a e deixe num sítio quente durante meia hora ou até atingir

o dobro do tamanho.

Separe a massa em 4 porções e achate-as na bancada limpa e polvilhada com farinha até atingirem

uma grossura de meio centímetro.

Pincele o grelhador com azeite e aguarde até estar quente.

Coloque o pão no grelhador durante 3 minutos por cada lado até car dourado.

Prepare uma mistura de azeite e ervas de Provence, como orégãos, tomilho, alecrim e/ou manjericão.

Quando o pão estiver cozinhado, coloque-o num prato e pincele com o preparado de azeite e

ervas e uma pitada de sal.