Cuidado e uso
Diferenças entre esmalte de cor clara e esmalte preto fosco
Pode ter reparado que a Le Creuset tem duas opções diferentes no que diz respeito aos interiores dos nossos utensílios de cozinha em ferro fundido esmaltado, e muitas vezes somos questionados sobre as diferenças entre os dois. O nosso esmalte interior de areia de cor clara é o mais comum, enquanto o outro é o nosso esmalte acetinado preto mate. Ambos são revestimentos de esmalte, mas cada um tem uma função e utilização específicas. Continue a ler para saber mais sobre as semelhanças e diferenças.
Sobre o nosso Esmalte Interior Areia
Os interiores de cor clara encontram-se no interior das nossas icónicas cocottes em ferro fundido Signature e na maioria dos nossos outros utensílios de cozinha em ferro fundido esmaltado. O acabamento brilhante de cor areia é, de facto, um revestimento de esmalte – um tipo de vidro. Mais importante ainda, o revestimento tem várias finalidades e não precisa de de pré-tratamento, tornando os nossos utensílios de cozinha em ferro fundido esmaltado simples de manter.
O esmalte interior de cor claro permite um melhor acompanhamento do processo de cozedura e é adequado para métodos de cozedura húmida. Pode ver facilmente os pedaços castanhos na parte inferior da superfície de cozedura e manter-se atento, para que não queimem. O acabamento suave e quase brilhante do esmalte da areia também significa que os alimentos têm menos probabilidade de aderir para uma limpeza sem complicações.
Um dos muitos benefícios de usar um revestimento de esmalte é que o vidro é inerte, o que significa que não absorverá odores ou sabores dos seus alimentos. Também é excelente para armazenar sobras e não reage com alimentos ácidos como tomate e citrinos. Se descobrir que o esmalte da areia ficou manchado durante o processo de cozedura, não se preocupe! Estas manchas não são permanentes e podem ser limpas com a ajuda do nosso produto de limpeza e protetor para utensílios de cozinha em ferro fundido esmaltado ou até mesmo com bicarbonato de sódio facilmente disponível.
Perfeição num só recipiente
Utilize os nossos utensílios de cozinha com interiores de esmalte de de cor clara para uma vasta gama de pratos de dar água na boca.
Sobre o nosso esmalte interior preto fosco
O esmalte preto fosco encontra-se principalmente no interior das nossas frigideiras Signature e grelhadores preferidos pelos fãs desta linha. Com o seu acabamento preto mate, muitos pensam que esta superfície é em ferro fundido cru. No entanto, este não é o caso e o inovador revestimento de vidro esmaltado da Le Creuset aplicado ao ferro fundido cria uma superfície muito mais fácil de utilizar e limpa do que o ferro fundido cru tradicional.
Tal como o nosso esmalte cor de areia, o esmalte preto fosco não precisa de qualquer tratamento. É ideal para grelhar, dourar e outros métodos de cozinha secos e produz uma crosta caramelizada deliciosa nos alimentos. Os nossos utensílios de cozinha retêm e distribuem o calor tão bem que só é necessário utilizar lume baixo-médio ao cozinhar.
A superfície da panela irá desenvolver uma pátina benéfica que melhora o desempenho da cozedura, reduzindo a aderência e a necessidade de óleos na superfície. Embora seja mais fácil de manter do que o ferro fundido em bruto, ainda é preciso ter o cuidado de não esfregar a pátina quando se limpa o tacho. Certifique-se de que lê a nossa secção Limpeza & Página de cuidados.
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