O cuscuz fofo é o complemento perfeito para as espetadas tradicionais portuguesas. Leve-o a servir à mesa na cocotte baixa Signature.
Principais ingredientes
- Carne
Ingredientes
Preparação
Ingredientes
- 10 ml de azeite
- 3 chalotas ou cebolas roxas pequenas, picadas finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de 400 g de tomates cherry inteiros
- 250 ml de caldo de legumes
- 250 g de cuscuz
- 200 g de tomates secos cortados, com o óleo escorrido mas guardado
- 20 g de salsa
- 2–4 espetadas de frango compradas em lojas, assadas no forno
- Pães pita ou pães planos, para servir
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Preparação
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1Pré-aqueça o forno em modo de grelha a 220 °C.
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2Aqueça uma Cocotte Signature redonda 30 cm da Le Creuset com o azeite a lume médio. Adicione as chalotas e o alho e frite até ficar translúcido. Adicione a lata de tomates cherry e mexa para juntar tudo. Uma vez combinados, deixe reduzir ligeiramente e deixe os tomates cherry cozinhar. Adicione o caldo e deixe ferver. Desligue o lume, adicione o cuscuz e cubra com a tampa.
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3Deixe repousar pelo menos 10 minutos. Retire a tampa e liberte o cuscuz com um garfo. Adicione os tomates secos e o respetivo óleo. Cubra com a salsa.
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4Coloque as espetadas sob o grelhador e cozinhe durante 20-25 minutos. Sirva as espetadas com o cuscuz quente. Sirva com pães pita aquecidos ou pães planos.
